Recomendaciones

Alimentarias

Curso de Capacitación Deportiva

Vitaminas

María Valeria Dilosa, Licenciada en Nutrición, trabaja en uno de los gimnasios más
reconocidos de la ciudad de Mar del Plata.

 Colaboradora de Training Time en este tema, ayudando desde nuestras páginas

a que los deportistas tengamos una

mejor calidad de vida.

Training Time: Cómo fue que te dedicaste a la nutrición deportiva?
María Valeria Dilosa: Me recibí en el año 2000, y hace 6 años empecé a vincularme con la parte deportiva. Con mi marido que es profesor de educación Física trabajábamos la parte fisiología del deporte. Empecé a leer, a investigar y me gustó. Me di cuenta de la importancia que tiene la nutrición en todo.

T.T: Cuánto hace que trabajás para el CEAF de Mar del Plata?
M.V.D: Hace 2 o 3 años estamos trabajando con Gustavo Muller en el CEAF, con cursos de nutrición deportiva, abocados no solo al instructorado, sino a toda persona que quiera conocer y que le interese el deporte. Cuando lo conocí a Gustavo Muller, empezamos a dar charlas, después arrancamos con los cursos para quienes estuvieran interesados.
Este año vamos a ampliar el instructorado, va a ser más específico para que todos sepan lo que es la nutrición deportiva, ya que si bien es una ciencia aplicada al deporte, es una ciencia de base. No se entiende ahora el deporte sin la nutrición ya que se sabe que para tener una buena calidad de vida, como para tener un buen rendimiento físico, una buena performance o un perfil deportivo, se necesita una alimentación adecuada.

T.T: Cuál es el objetivo de los cursos?
M.V.D: La idea es poder darle herramientas a los chicos y a los profesores que están haciendo los instructorados o las especializaciones que hay dentro de las carreras del CEAF, para que puedan armar un buen plan de entrenamiento para los deportistas, de acuerdo a las necesidades de cada uno, optimizando todo su sistema energético y viendo de acuerdo al deporte que realiza esa persona, y al tipo de trabajo hace, la cantidad de horas o en qué momento del día realizan su actividad, orientarlos de la mejor manera.

T.T: Cada persona es distinta a nivel nutrición, verdad?
M.V.D: Si, por supuesto. Los requerimientos nutricionales son distintos en cada persona. La gente toma suplementos, hace dietas sin supervisión, por culpa del desconocimiento. Tratamos de darles el mayor conocimiento posible. En este sentido trabajamos para desmitificar las cosas que no son ciertas y darles importancia a las que si lo son.

T.T: Muchas veces, la gente hace lo que otros le aconsejan o lo que escucharon por ahí, no es así?
M.V.D: Sí, como decía, por falta de conocimiento. De repente llegan pacientes al consultorio y me dicen" Me dijeron que haga esto porque es mejor" o por ejemplo salir a correr en ayunas. Uno ve los errores que se cometen, que pueden perjudicar no solo el rendimiento físico, sino también la salud de esa persona, entonces uno empieza a preocuparse y a ocuparse. Para mí ocuparse es educar.

T.T: Qué se hace cuando un deportista llega al consultorio por primera vez?
M.V.D: Lo primero que se debe hacer es una evaluación diagnóstica. Lamentablemente no alcanza el peso y la talla para saber la verdadera composición corporal. Debemos conocer la estructura ósea y longitud de cada uno de los huesos, como así también la cantidad de tejido muscular y tejido adiposo que la persona tiene, y su distribución en el cuerpo

T.T: Qué papel cumple el entrenador de esa persona en todo esto?
M.V.D: La idea es poder tener una interacción con el entrenador de ese deportista, para poder trabajar los mismos objetivos en conjunto. A partir de ahí, teniendo en cuenta las características de la persona, su parte genética y demás, poder trabajar.

T.T: Que se debe tener en cuenta para hacer un plan nutricional para la persona?
M.V.D: Hay que tener en cuenta los horarios con los que se maneja la persona Uno no puede plantear un plan alimentario sin conocer detalles de la vida de esa persona, por ejemplo si tiene que llevar vianda o comer afuera, para poder darle lo más indicado y lo más fácil de hacer, que cubra todos los requerimientos de vitaminas, minerales, y nutrientes, además de vigilar su hidratación, que es una de las principales causas de fatiga en el deporte.

T.T: Por último, hay algo más que se pueda hacer para ayudar al deportista a tener un buen rendimiento?
M.V.D: Para ayudar al deportista en su rendimiento físico y deportivo, también contamos con la ayuda de psicólogos para el descanso, la concentración, que es otro estímulo que se está trabajando mucho.
Lamentablemente no todos los deportistas pueden contar con este equipo de personas trabajando para su óptimo rendimiento.